下午煮了一鍋紅豆湯，到晚上突然想配湯圓吃
臨時不知道要去哪裡買，剛好家裡還有剩一些糯米粉
想說那不然來試著揉湯圓吧
每到元宵節總想到小時候
阿嬤有時會心血來潮想要揉湯圓
雖然沒有幾次，但新鮮有趣所以印象挺深刻的
阿嬤會先在菜市場買"粿ㄘㄟˋ"回來
買來的"粿ㄘㄟˋ"其貌不揚
要經過揉捏之後，才會成形漂亮
揉好的湯圓麵糰
會被阿嬤分成兩半，一半白白的
另一半加上"紅染"
就是紅色的食用色素拉
被加上"紅染"的麵糰會變成可愛的粉紅色
很討小孩喜歡，每次湯圓煮好盛碗的時候
都故意挑紅色的來吃
看到醜醜的"粿ㄘㄟˋ"化身成圓滾滾的小湯圓
都覺得好奇妙，看著他們在滾水裡載浮載沉
心情總是雀躍無比、期待萬分
在網路上找到了簡單的湯圓做法
材料：糯米粉(100g)、水(80g)
做法：
- 取10g的糯米粉，加適量的溫水(約1:1)，先揉成小麵糰要做"粿ㄘㄟˋ"
- 把麵糰分小塊丟到滾水裡煮熟，煮到浮出水面後撈起，就變"粿ㄘㄟˋ"
- 把"粿ㄘㄟˋ"放到剩下的90g糯米粉裡面，攪拌混和，要小心燙手
- 一邊攪拌一邊加入適量的水，看狀況酌量加，不要太多，然後繼續揉。
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| ㄧ開始麵糰會很乾，持續揉捏慢慢把剩下的乾粉吃進去 |
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| 揉到三光，所有麵粉都吃完不沾手，揉越久越Q |
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| 將麵糰等分後揉成長條，再剪成等量大小的小塊狀 |
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| 將小塊狀麵糰揉成球，就可以下水煮了 |
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| 完成的紅豆湯圓 將煮滾浮上水面的湯圓，放入紅豆湯中再煮兩分鐘 使其熟透入味，加點糖或煉乳就會很美味 |
順便筆記ㄧ下快煮紅豆湯做法
改良自阿基師小撇步：
1.洗好的綠豆，到入乾鍋中加熱乾炒到有點熱
2.加入一湯匙的水，炒到乾後，再加一湯匙水再炒到乾
3.加水蓋上鍋蓋煮滾，滾到冒大泡泡即可試試夠不夠軟
4.鬆軟度合適後加入二砂適量，再滾開即可
綠豆免泡、糖一定要最後加
因為紅豆真的比較難熟，所以煮滾後，我重新換水換鍋，
用電鍋再煮過一次，悶半小時才開鍋後，才真的變鬆軟。
紅豆跟水的量是一比一，
據說紅豆有澀味，所以第一次滾開的水要倒掉
